Beta caroteno

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Las zanahorias son el principal alimento que aporta beta caroteno.

Las zanahorias son el principal alimento que aporta beta caroteno.

El beta caroteno es una sustancia carotenoide natural que se encuentra en las plantas y que interviene en la fotosíntesis. Es responsable del pigmento de las frutas y las verduras de color naranja, y también contribuye al pigmento de las frutas y las verduras de color rojo, amarillo, y verde.

Aunque algunas fuentes de alimentos son ricos en beta caroteno, incluyendo el melón, el brócoli, las espinacas y el aceite de palma, las zanahorias son el principal proveedor de esta sustancia en la dieta de la mayoría de las personas.

Propiedades

El beta caroteno está aceptado como un nutriente esencial del ser humano, sobre todo cuando hay una deficiencia de vitamina A. Leer más.

Recomendaciones

Las organizaciones nutricionales y de salud, como la Sociedad Nacional del Cáncer, recomiendan consumir cinco porciones de frutas y verduras por día. Leer más.

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